８月９日の晩ごはん

ゴーヤチャンプルー。

夏はゴーヤだよね♪
いつからだろう、ゴーヤなんて出回り始めたの？
子供の頃はなかったよね。
あっても嫌いだったかな。。。

夏を幸せにする苦味だなー。

８月８日の晩ごはん

ブロッコリーのぺぺとニンジンサラダ

パスタは作りすぎる。
今日も大量に作ってしまった。
後悔するも
全部食べてしまい
さらに後悔する。

怖い食べ物、スパゲティ。

８月６日の晩ごはん

グリーンカレーとキャベツサラダ

このところグリーンカレーにはまっていて週１で作ったり食べたりしとる。
インドカレー的なやつは作ろうと思ってもなかなかうまくできなくてゲンナリ。
普通のカレーもあーだこーだしてみるけどどうにもピンとこない。
そんなときにタイカレー！
なにしろ楽。
お腹すいててもすぐできちゃうし。
あと変な話、お店で食べたのとそんなに味が変わらん。（いや、美味しいの探したらあるんだろけどさ。）

しばらくグリーンカレー熱が冷めなそうなのです。

３月２７日の晩ごはん

本日、夕刻からわが家におりますのは僕一人でしてたので、ごはんをいつもはできない雑穀米にしてみました（祖母が雑穀米嫌いなのです・・・）

とろろと豆腐にゴマドレと味噌を加えたものを温野菜にドバーってしたり、
長ねぎとしいたけとわかめのスープ作ったりしましたよ。
あ、秋刀魚の甘露煮は祖母の作。

口内炎が変なトコ（奥歯の奥。のどの入り口あたり）にできていて、いつものペースで食べられず、意図せずゆっくり食い。
ゆっくり食べたらなんか量食べなくてもお腹いっぱいになりました。

やや健康な食事でございました。

１月２１日の晩ごはん

ごはん、ポーク玉子焼き、蒸し野菜、白菜とさつま揚げの味噌汁（あと納豆）

３０分くらいで作ったにしてはちゃんとしてるやろ？
僕の悩み�ｂQである口角炎には大根や卵や納豆や豚肉やらが良いのだそうだ。
栄養栄養。
睡眠睡眠。
早よ治れ、口角炎。

１月１４日の晩ごはん

今日はカレー。

カレーは作るのが楽しい。
毎回テキトーに作って遊ぶのです。
レンコンを初めて使用してみました。
シメジとエリンギを入れてみたよ。
あと、肉を酢で蒸し焼きしてみましたわ。ヒヒヒ。

１２月３０日の薬味

柚子胡椒を作ってみました。
先日とある方から簡単に作り方を伺っていたのでやってみたのです。

柚子と唐辛子をフードプロセッサーで「ンガーッ！」とやって、塩をふってさらに「ンガーッ！」
冷蔵庫で２・３日寝かせたら完成。

食してみる。

辛っ！！

分量を適当にやったので辛い！
でも、市販のものよりもう比べもんにならんくらい柚子！
うん。ありだな。

よくある柚子胡椒は青い柚子と青唐辛子なので緑っぽい色なのですって。
今回は黄色い柚子と赤唐辛子（生は無かったので乾燥モノを湯でもどしてみました）なので黄色なのです。

１２月２４日のおやつ

クリスマス・イブじゃけんね。今日会う人々に配りつけてやろうと思って作成したんでちゅ。
魚の形に型抜きしてやったばい。
味もね、ココア風味といつものマヨ味と二種類作ったんよ。
うふふっ。

・・・たまに自分がどこに行きたいのかわからなくなるな。


このクッキー作るの簡単だからまた作ろ。
なんかのときに。

１２月１６日の晩ごはん

サバ大根

あまり和食的なモノを作らない。
別に嫌いなわけではなくむしろ好きなんだけれども、作り始めるとだんだん別方向に向かっていってしまうのだ。
でも今日は、サバの切り身があったのでサバ大根。

母に「サバ大根はいかがか？」とお伺いをたてたところ
「ブリ大根ならわかるけどサバ大根はちょっとねぇ・・・」とのたまった。
むむむ！
作って食わせてみたら「あー案外美味しいねぇ」と言いおった。ざまあみろ。
しかし父は食べながら「あー、サバはサバ味噌じゃなきゃなぁ・・・」と言い続けていた。
むむむ！
いちいちカチンとくる家族だ。
まぁ、その家族内でナンバー１の文句たれは僕なんだけども。


作り方は超手ヌキですよ。
大根下茹で。サバを適当に切る。めんつゆにしょうがと柚子の皮入れて、それでサバと大根を煮る。
そんだけ。
和食をちゃんと作ったことはないのです。。。

１１月４日のおやつ

頂き物のかぼちゃで簡単チーズケーキを作ったぜ。

作り方は超簡単。
かぼちゃ、クリームチーズ、卵、砂糖、小麦粉を混ぜて、炊飯器で焼くだけ。
すばらしい！

ネタ元はコチラです。
↓
COOKPAD
炊飯器 ｄｅ かぼちゃのチーズケーキ♪ by ケィケィ

今回は、牛乳とベーキングパウダーを少々足してみました。
簡単なわりにうめかった。
かぼちゃの甘さに合わせて砂糖の量は調節あそばせ。

７月１８日の昼ごはん

今一番好きなテレビ番組「男子ごはん」。今日はビビン素麺でした。
素麺をそのまま食べるのが苦手な僕にはウレシなレシピ。
さっそくやっでみるどー。
と、台所へ。
食材チェックをいたしますと、昨日のご飯がほぼ手つかずでジャーの中に。
食べもしないのになぜ炊いたのか？
よっぽど母に聞いてやろうかと思いましたが、たいていケンカになるのでやめました。（台所まわりのことでケンカになることが多いのだ）
そんなわけで素麺はあきらめ、ご飯をビビンすることにしてみたのれす。


ビビン飯。

１.キュウリを縦半分に切ってから斜め薄切りに（ケンタロウいわく韓国っぽく）、ヤマイモがあったのでそれも同じく。
２.湯を沸かして塩、酒を加え、豚肉を茹でる。茹だったら水気を切る。
３.ボウルに、おろしにんにく・水・しょうゆ・砂糖・コチュジャン・ごま油を混ぜる。
４.３に１・２・ごはんをいれて混ぜる。
（ってやろうと思ったのですが、僕は肉を入れ忘れた・・・ので、チジミのタレで肉には味をしました。。。）
５.器に盛って、海苔・ネギ・白いりごまをちらす。



卵とトマトのスープ。

鶏がらスープを塩コショウで味して、適当に切ったトマトとピーマンを入れる。卵をたらーっと流して終わり。手抜き手抜き。

６月２０日の酒作り

祖母が採ってきた梅をせしめ、遅くなってしまったけれど梅酒を漬けた。


あーだーこーだーと祖母に教わりつつやってみた。
はて、美味しくなるかしら。
楽しみだやー。


右のは祖母の梅酒１号。２号も製造予定らしい。

３月１５日のおやつ

クッキーを焼いてみた。
あれだ、ホワイトデーだったからだ。
夜中の３時くらいに焼いてみた。
焼き上がりのいいかほりが深夜の空気と全く合わなかった。
お菓子はお昼のほうが相性が良い。んな気がした。


「マヨクッキー」（白）
1.薄力粉・砂糖・マヨネーズ・牛乳をまぜる。
2.生地がまとまったらラップで包み棒状にして冷蔵庫で１時間寝かせる。
3.２を切って焼く。

「ココアクッキー」（黒）
1.溶けたバターと砂糖をまぜる。
2.卵黄とハチミツも１とまぜる。ホットケーキミックス・ココア・ベーキングパウダーもまぜる。
3.生地がまとまったら、大きさを整えて焼く。


どちらも簡単！（cookpadより）
ちょっと固くなってしまいましたが、良い感じでした。
ん〜。
簡単だし、またやろー(^_^)

３月１２日の晩ごはん

豚大根

1.２cmくらいに切った大根を下茹で。竹串がすっと通るくらいまで。
2.フライパンに水とめんつゆを煮立てて刻んだしょうが入れる。
3.１と刻んだ大根の葉・豚肉を入れて弱めの中火で７・８分。
カンセー。

男子ごはんでケンタロウがブリ大根作ってたときのやり方。味付けをめんつゆにして超手抜き。
早くできておいＣ。



しらすのキャベツ蒸し

1.キャベツは大きめの千切り。他適当な野菜を切る。本日は玉ねぎを千切り、にんじんを輪切り。
2.クッキングペーパーにキャベツ・にんじん・玉ねぎ・しらすをのせる。
3.塩・コショー・醤油・バターを入れペーパーを閉じる。
4.レンジで数分チン。
かんせ〜。

例によって冷蔵庫にしらすが微妙な残り方していたので試した（cookpadより）
野菜がいっぱい食べられますな。しらすがいい感じ。
クッキングペーパー使わなくても出来そうな気がするなー。

２月２日の晩ごはん

賞味期限切れもしくは直前の処理。
ウチの冷蔵庫は放っておくと大変なことになっているときがあるので注意が必要だ。

アボカド。
食えんのか？
微妙。
でももったいないからな。
豆腐。
何とか賞味期限内。
きゅうりと玉ねぎ切って、ポン酢かけて混ぜた。

見た目はアレだが、おいしかた。

はて、
さつま揚げ。
賞味期限１日過ぎ。
１日なんてな。別にどーってこたない。
味噌汁にしてみた。キャベツとともに。

あー。
これ、いー。

１月２４日の晩ごはん

お粥ブームがやってきた。
・・・今週は体調が良くなかったってのがコトの始まりなんだけどね。

でも、少ない量のごはんでお腹いっぱいになるからダイエットできそうだし、簡単に作れるわりに奥が深い（バリエーションが豊富。だと思う、たぶん）からなにやらはまっている。


今日。ごぼうとにんじん、きくらげの中華粥


２０日。トマトの洋風粥。炒めキャベツのせ。


１８日。白菜とほうれん草のお粥。


１７日。干しえびと卵の中華粥。

写真で見ると、まったくおいしそうでないのが残念だな・・・。

はてさて、次は何粥にしようかしら。

１月１２日の晩ごはん

アボガド・・・じゃなくてアボカド、が、転がっていたので、


サラダにしてやった。

きゅうりと玉ねぎは塩もみ、大根は軽く湯がいて、トマト角切り、アボカドはスプーンですくってエイッ。
マヨネーズ・わさび・ポン酢をグリグリして野菜共と混ぜこぜ。
普通においしー。

アボカドなんて自分じゃぜってー買わねー。
でも好きなんだよなー。
あぁ実家天国。

１月９日の晩ごはん

お料理チャレンジング教室。
今回は「温泉たまご」

こいつが、成功した試しがない。。。

本日は、新たな手法を取り入れてレッツ挑戦。


ポイント１・卵を常温に戻す。


湯を沸かす。


ポイント２・卵を


リードでくるむ。


ポイント３・酢を


湯に入れる。


火を止めた湯に卵を投入。


放置。

放置時間１５分説と２０分説を人様より聞いていたため
、間をとって１８分放置することに。

放置すること山の如し。



取り出す。


どうでしょうか？

割ってみましょう。


ん〜〜。
び、微妙・・・。
ゆるい、少しゆるい。
７５％くらいのでき。

まぁ、とりあえず、


作っておいた「キャベツの味噌煮込み」に、


搭載。


とろりんこ。



後日譚

１０月９日の昼ごはん

鶏肉と玉子のさっぱり煮。

1.ゆで卵をつくりカラをむいとく。
2.醤油・酢・水・みりんを鍋に全て入れ、鶏肉とゆで卵を入れホイルで落し蓋＆蓋をして煮る。
3.途中でオクラを入れた。

超簡単→いーねー。
時間かかんない→いーねー。
おいしい→いーねー。

いーねー。

１０月７日の晩ごはん

にんじんとトマトのポタージュ

昨日に引き続きポタポタ。
にんじんとトマトでポタポタ。

作り方は昨日とほっとんど一緒。
違うのは、ごま油やめてオリーブ油にしたくらいかしら。

トマトのちょっとした酸味がよいです。
うましうまし。
身内受けは今日のほうが良かった。ふーん。